Gerd Peiser arbeitete an verschiedenen Theatern, zuletzt vor allem an der Landesbühne Hannover. Er war in den letzten Spielzeit zudem regelmäßig am schauspielhannover tätig und spielte uter den Regisseuren Wilfried Minks und Schorsch Kamerun. Zuletzt stand er am Deutschen Theater in Göttingen als Gast in der Inszenierung DER KRISCHGARTEN, WILDENTE 2.0, DIE MITTAGSFRAU (UA) und FEST UND BEGRÄBNIS auf der Bühne.