Marie-Thérèse Fontheim absolvierte von 2004 bis Ende 2007 ihr Schauspielstudium an der Schule für Schauspiel in Hamburg. Seither war sie unter anderem zu sehen als ANTIGONE am FFT Düsseldorf (Regie: Dariusch Yadzhasti), als Marie in WOYZECK (Inszenierung von Nina Mattklotz, an den Hamburger Kammerspielen als Jenny in das MASS DER DINGE, sowie im Malersaal/Schauspielhaus Hamburg in EINSAME MENSCHEN (eingeladen zum Körber Studio) als Anna Mahr (Regie: Franziska Henschel).
Im Hebbel am Ufer Berlin spielte sie in FESTUNG von Rainald Götz (Regie: Patrick Wengenroth). Außerdem arbeitete Marie-Thérèse mit Regisseuren wie Ute Rauwald, Anne-Sophie Domenz, Jasper Brandis und Gernot Grünewald. Zuletzt führten sie zwei Stücke an die Landesbühne Niedersachsen Nord Wilhelmshaven. Sie stand für "Notruf Hafenkante" und "Einsatz in Hamburg" vor der Kamera.
Marie-Thérèse Fontheim gehört für die Spielzeit 2010/11 zum Ensemble des jungen schauspiel am DT.
Marie-Thérèse Fontheim wirkt mit bei A TRUE LOVESTORY (UA), C'EST LA VIE, LILI (UA), DAS WOLKENZIMMER (UA), DER FROSCHKÖNIG, DER TOD DES BUNNY MUNRO (UA), DIE ORESTIE, DIE WAHRHEIT ÜBER FRANKIE (UA), JEDERMANN , MEIN INNERER ELVIS (UA), SWEETIE (UA) und ZWEI MONSTER.